Fiori di zucca fritti croccanti

Difficoltà: semplice
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti:

150 gr.di fiori di zucca gia puliti
170 ml.acqua frizzante o birra
100 gr.circa di farina
olio abbondante per friggere


Procedimento:
Pulire i fiori e  togliere il pistillo centrale poi passarli velocemente sotto l'acqua.
Preparare la pastella con l'acqua e la farina.
Mettere i fiori nella pastella poi immergerli nell'olio bello caldo fino a doratura.
Una volta cotti salare e servire.

Crocchette di patate e carne avanzata di nonna Diva

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti:
400 gr.di carne di manzo precedentemente lessata
550 gr. di patate lesse
2 uova
abbondante parmigiano (facoltativo)
prezzemolo qb.
sale e pepe
olio di girasole per friggere
Procedimento:
Lavare le patate con la buccia e lessarle con la buccia (meglio se si usa cottura a vapore).
Una volta cotte sbucciarle e passarle con uno schiacciapatate in una pirofila.
A parte tritare la carne precedentemente lessata (può essere anche carne arrosto avanzata), aggiungere due uova,il prezzemolo,il parmigiano, il sale ed il pepe. Aggiungere questo impasto alle patate e mescolare bene.
Mettere abbondante olio di girasole in una padella e far scaldare.Intanto preparare le crocchette: prendere una cucchiaiata di composto e dare una forma cilindrica poi passare le crocchette nel pangrattato o nella farina. Farle friggere nell'olio caldo, scolarle ed impiattare.
Buon appettito!

Torta di frutta fresca

Difficoltà:media
Tempo di preparazione:25 minuti
Tempo di cottura:45 minuti

 Ingredienti per la base :
Per la base
1 uovo
100 gr.di zucchero
100 gr.di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
250 gr.di farina ( all'occorrenza aggiungerne altra)
scorza di limone grattugiata ( facoltativa)
Preparazione base
Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro, lavorare bene e poi aggiungere la farina ed il lievito. Formare una palla e lasciar riposare per mezz'ora in frigo coperta con pellicola trasparente.Dopodichè stendere in una teglia di 28/30 cm (imburrata o con cartaforno)facendo attenzione a ricoprire anche i bordi,  bucherellare la base ed i bordi con una forchetta ed infornare fino a che non ha preso colore (non deve cuocere troppo altrimenti viene troppo dura) circa 25 minuti. Sfornare e stendere sopra la crema.

Ingredienti per la crema
4 tuorli d'uovo
4 cucchiai abbondanti di amido di mais o maizena
4 cucchiai abbondanti di zucchero
1 litro di latte
scorza di limone

Preparazione crema:

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'amido di mais ed infine il latte e la scorza del limone in un pentolino.
Mettere il pentolino sul fuoco e girando continuamente far cuocere fino a che la crema non si adensa. Togliere la buccia di limone e poi stendere sulla base.
Far raffreddare e guarnire con la frutta fresca  tagliata finemente.

Torta al cioccolato

Difficoltà: semplice
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti:
150 g farina di cocco
100 g farina (scegliete voi cosa preferite)
150 g cioccolato fondente
2 cucchiaini malto
200 ml latte di mandorle
1 bustina di lievito
2 e 1/2 cucchiai olio
1 pizzico di bicarbonato
Preparazione:
Miscelare gli ingredienti secchi, aggiungere il malto. Mescolando aggiungere l’olio ed  il latte fino a formare una pastella discretamente liquida.
Nel frattempo far sciogliere il cioccolato a bagno maria aggiungendo un filo di latte.
Passare in uno stampo un filo di olio spalmato su tutte le pareti ed un po’ di farina che farete scivolare ovunque per evitare che la torta si attacchi.
Mettere 1/2 dell’impasto nello stampo, aggiungere il cioccolato sciolto ed infine il restante impasto.
Per fare dei disegni colorati dovete giocare un po’ con il cucchiaio facendo piccoli cerchi nel quale cercherete di prendere solo l’ultimo strato e quello di cioccolato.
Infornare per circa 30 minuti a 160°, valutare la cottura all’interno della torta con uno stecchino, se esce ascuitto allora la torta è pronta.

Torta pere e cioccolato

Difficoltà: semplice
Tempo di preparazione:15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti

 Ingredienti per la pasta frolla:

250 g farina OO

125 g farina integrale

120 g di zucchero (metà di canna metà malto di mais)

40 ml di olio d’oliva

150 ml acqua calda

3 cucchiaini di lievito per dolci

Ingredienti per il ripieno:

2 grosse perone

120 g cioccolato fondente

80 g mandorle tritate

Procedimento:

Fare la pasta frolla impastando assieme tutti gli ingredienti e far riposare in frigo mezz’oretta,poi è prontissima da stendere .

Nel forno a microonde mettere le pere tagliate a tocchetti non troppo piccoli e il cioccolato e far cuocere finchè il cioccolato non è sciolto…poi aggiungere le mandorle. Stendere la pasta riempire con il cioccolato e pere ed infornare a 180° per 45 minuti. 

Torta red tre

Difficoltà:media
Tempo di preparazione:20 minuti
Tempo di cottura:45 minuti

Ingredienti:

200 gr. di farina
100 gr. di farina di cocco
50 gr. di zucchero di canna+150 malto di mais
250 ml. di latte di soja
1 tazzina da caffè di olio di soja
1 bustina di lievito
1 fialetta di aroma al limone
qualche goccia di cioccolato fondente

Procedimento:

Setacciare in una ciotola le due farine, lo zucchero,il malto ed il lievito. Quindi aggiungere la tazzina di olio, il latte, l’aroma al limone e le gocce di cioccolato. Preparato l’impasto imburrare (con la margarina) una teglia e passarla anche con un pò di farina. Versare l’impasto e cospargere con lamelle di mandorle poi infornare a 180° per circa 45/50 minuti con il forno ventilato.

Torta di frutta

Difficoltà:semplice
Tempo di preparazione:15 minuti
Tempo di cottura:30 minuti

Ingredienti:

100 g di farina manitoba
2 cucchiai di malto
5 cucchiai d’olio
3 cucchiai di brandy
1 mela
1 pera
1 banana
mezza bustina di lievito
zucchero a velo
60 g di zucchero di canna

Preparazione:

In un contenitore mescolare il malto, l’olio, il brandy, la farina ed il lievito. Incorporare la frutta sbucciata e tagliata a dadini. Versare il tutto in una teglia bassa unta con olio e ricoperta di zucchero di canna. Cuocere in un forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Ricoprire di zucchero a velo.
Io ho usato una teglia di 25 cm di diametro alta circa 3 e con questa la torta ottiene una consistenza buonissima.