Torta con mele

Ingredienti

200 g di farina di farro integrale

250 ml di acqua o latte vegetale

80 g di zucchero di canna integrale o sciroppo di agave

50 g di farina di riso

50 ml di olio extravergine di oliva o di riso

1 mela grande

Mezza bustina di lievito per dolci

Aroma alla vaniglia

Pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola capiente versate la farina di farro, la farina di riso, l'aroma alla vaniglia e mescolate. Lavate e sbucciate la mela e affettatela a cubetti. Nella ciotola con le farine unite lo zucchero di canna integrale o lo sciroppo d'agave (o altro dolcificante naturale prescelto).

Unite gli ingredienti liquidi a poco poco (olio, acqua o latte vegetale) e mescolate il tutto con un cucchiaio, in modo energico, per evitare che si formino grumi. L'impasto deve risultare cremoso e omogeneo.

Aggiungete infine il lievito per dolci in polvere, mescolate di nuovo, versate i pezzettini di mela e mescolate ancora.

Versate l'impasto nello stampo da plumcake precedentemente spennellato con un pochino d'olio. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.