Zucchine alla parmigiana

È estate e nell'orto ci sono tante zucchine come farle? Ho pensato perché non farle alla parmigiana??? Detto fatto....niente male!!

Ingredienti:

4 o 5 zucchine ( dipende dalla loro grandezza )

Sugo di pomodoro qb

200 gr.di mozzarella

Parmigiano grattugiato qb

Farina per infarinare le zucchine

Olio per friggere le zucchine

Preparazione

Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza, infarinarle e friggerle nell'olio caldo.

Una volta cotte tutte le zucchine prendere uno stampo, foderarlo con la carta forno ed incominciare a fare gli strati alternando il sugo di pomodoro, le zucchine, la mozzarella e terminare con un'abbondante spolverata di formaggio .

Fare almeno 2 strati e comunque fino alla fine degli ingredienti.

Mettere in forno a 200 gradi fino a doratura.