Torta della nonna con le mele

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti:

250 g.di farina 00
100 g.di burro a temperatura ambiente
100 g.di zucchero
1 bustina di vanillina
1 uovo
3 mele medie

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti, formare una palla e lasciar riposare mezz'ora in frigo.Intanto sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e metterle in un recipiente con un po' di limone.
Stendere un po' più della metà dell'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato su cui mettere un po'di marmellata di mele o altro a piacere e sopra adagiare le fettine delle mele.
Sulla carta forno stendere l'impasto avanzato e ricoprire la base della torta con le mele. Togliere la carta forno ed infornare a 180° per 40/45 minuti circa. Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Crostata al cioccolato

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

Frolla al cacao- Ingredienti:
250 g.di farina
20 g.di fecola
20 g.di cacao
180 g.di burro
140 g.di zucchero
3 tuorli
Preparazione
 Setacciare la farina, la fecola e il cacao
Unite lo zucchero, il burro a pezzetti e iniziare a lavorare fino a formare grosse briciole.
Aggiungere i tuorli e finire di impastare, coprire l'impasto con la pellicola e far raffreddare in frigo per 60 minuti.

Farcia-Ingredienti:
500 g.di ricotta
200 g.di robiola o philadelfia
150 g.di zucchero a velo
2 tuorli
5 g.di fecola
45 g.di succo di arancia
scorza grattugiata di 1 arancia
2 cucchiai di marmellata di arance



Preparazione
Mescolare la ricotta e la robiola o philadelfia, unire il succo di arancia, lo zucchero a velo e la buccia grattugiata. A parte sbattere i tuorli con la fecola poi aggiungere al primo composto.
Stendere la frolla  nello stampo imburrato ed infarinato.
Velare il fondo della crostata con la marmellata di arance e riempire con la farcia. Rifinire con le strisce di frolla.
Infornare a 180° per 35/40 minuti.

Torta caprese

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti: 
140 g.di cioccolato fondente
100 g.di burro a temperatura ambiente
130 g. di zucchero
150 g.di mandorle tritate finemente
3 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione:
Far sciogliere il cioccolato e intanto montare il burro con lo zucchero.
Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare.
Aggiungere le mandorle tritate ed il lievito.
Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve ferma.
Aggiungere un uovo per volta e poi incorporare gli albumi montati mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
Imburrare e cospargere di cacao amaro uno stampo e versare il composto.
Infornare a 180° per 35 minuti circa.
Lasciar intiepidire quindi capovolgere la torta su un piatto da portata e cospargere con zucchero a velo.

Dolcetti all'uvetta

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 35 minuti

Ingredienti:
300 g. di farina 00
60 g.di maizena
1 bustina di lievito cremortartaro
300 g.di yogurt alla fragola
150 g.di zucchero di canna
120 ml.di olio di mais
100 ml.di latte di mandorla o di riso
uvetta a piacere
mandorle in scaglie e granella di nocciola per guarnire

Preparazione:
Accendere il forno a 200° in modalità ventilata.
Setacciare la farina, il lievito e la maizena in una ciotola, poi aggiungere lo zucchero, l'olio, lo yogurt e il latte.
Mescolare in modo che non si formino grumi, meglio se con le fruste elettriche.
Ungere ed infarinare gli stampini da crostatine, versare l'impasto e a piacere guarnirne qualcuno con granella o scaglie di mandorle.
Infornare, togliere la funzione di ventilato e mettere quella di forno statico a 180°.
Far cuocere per 35 minuti circa fino a che i dolcetti non sono dorati