Pasta frolla leggera con noci e mirtilli

Difficoltà: semplice
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti:

125 gr di farina semintegrale

40 gr di malto di mais

40 gr di olio di mais
50 gr di acqua calda
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone o arancia

noci a pezzetti e mirtilli secchi a piacere oppure pinoli o mandorle ecc..

Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti comprese le noci ed i mirtilli, si otterrà un impasto abbastanza morbido, stendere la frolla in una teglia da 20/22 di diametro, non più grande altrimenti viene troppo sottile, ricoperta di carta forno .  In forno preriscaldato per 40/45  minuti a 180°. Buonissima…
 

Insalata di pollo

Difficoltà: semplice
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti:
400 gr.di petto di pollo
insalata ( quantità a piacere)
20 pomodori ciliegini o pomodoro a pezzetti
sedano tagliato finemente
10 mozzarelline piccole
100 gr.di groviera
olive  nere di Gaeta ( quantità a piacere)
olio sale e pepe

Preparazione:
Tagliare il petto di pollo a listerelle fini e cuocere in una padella antiaderente con pochissimo olio. Salare e pepare.
Una volta freddo aggiungere tutti gli altri ingredienti e condire con olio, sale e pepe.

Vitella tonnata

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti:

800 gr.di girello o magatello
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
sale
320 gr.di tonno sott'olio
2 filetti di acciughe salate
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 barattolo di maionese

Preparazione:

Far bollire la carne con il sedano, la carota e la cipolla in abbondante acqua salata per un'ora in una pentola a pressione.
Una volta cotta  togliere dall'acqua e lasciar raffreddare.
Intanto preparare la salsa tonnata.
Tritare il tonno con i capperi e i filetti di acciughe infine aggiungere la maionese. Lasciar riposare in frigo.
Tagliare la carne a fette sottili e poco prima di portare in tavola ricoprire le fette di carne con abbondante salsa tonnata. A piacere guarnire con i capperi e prezzemolo.

Torta di pinoli

Difficoltà: semplice
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti



Ingredienti:

        250 gr. di farina 00

• 250 gr. di malto di mais
• 250 ml. di latte di soia (non aromatizzato)
• 50 gr. di margarina
• 50 gr. di pinoli
• 10 gr. di lievito per dolci (una bustina scarsa)
• un bicchierino di rum
• la buccia grattugiata di un limone bio

Preparazione:
Amalgamate tutti gli ingredienti facendo attenzione a far sciogliere la margarina, versate in una tortiera unta; guarnite con i pinoli in superficie e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Per vedere se la torta è cotta fate la classica prova dello stuzzicadenti.