Torta di albicocche

Ingredienti per 4 persone:

120 g di farina 00

125 g di yogurt magro

2 uova

80 g di zucchero di canna

1/2 bustina di lievito per dolci

4 albicocche mature

zucchero a velo

Disporre in una zuppiera la farina, lo yogurt, le uova, lo zucchero, il lievito ed amalgamare bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Versare l’impasto della torta di albicocche nella tortiera rivestita con la carta forno (bagnata e strizzata) e disporre sopra le albicocche tagliate a spicchi, immergendole nell’impasto.

Infornare a 180* per circa 25 minuti.

I