Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti :
200 gr di farina integrale
50 gr.di farina manitoba
4 cucchiai di sciroppo di mais
9 gr di cremortartaro
1 pizzico di sale
1/3 di bicchiere di olio evo
1/2 bicchiere di latte di soya
1 cucchiaino di marmellata di fichi (senza zucchero) per ogni dolcetto da infornare
scorza di limone grattata
Procedimento:
Mescolare 200 gr di farina col cremortartaro e il sale, quindi aggiungere l’olio e lavorare un pochino con le mani; poi mettere lo sciroppo di mais e il latte e amalgamare bene. Aiutandosi con la farina lasciata da parte, creare delle palline: schiacciare ciascuna a mo’ di pizzetta e porre al centro un cucchiaino di marmellata, quindi richiuderla su se stessa come una mezzaluna, schiacciandone il bordo (si possono fare anche palline più piccole per avere più dolcetti: in questo caso si metterà meno marmellata!). Scaldare il forno a 180°. Porre i dolcetti nella teglia foderata con carta da forno. Infornare a 170° per circa 25/30 min. Sfornare e lasciare intiepidire.
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