Fiori di zucca fritti croccanti

Difficoltà: semplice
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti:

150 gr.di fiori di zucca gia puliti
170 ml.acqua frizzante o birra
100 gr.circa di farina
olio abbondante per friggere


Procedimento:
Pulire i fiori e  togliere il pistillo centrale poi passarli velocemente sotto l'acqua.
Preparare la pastella con l'acqua e la farina.
Mettere i fiori nella pastella poi immergerli nell'olio bello caldo fino a doratura.
Una volta cotti salare e servire.

Crocchette di patate e carne avanzata di nonna Diva

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti:
400 gr.di carne di manzo precedentemente lessata
550 gr. di patate lesse
2 uova
abbondante parmigiano (facoltativo)
prezzemolo qb.
sale e pepe
olio di girasole per friggere
Procedimento:
Lavare le patate con la buccia e lessarle con la buccia (meglio se si usa cottura a vapore).
Una volta cotte sbucciarle e passarle con uno schiacciapatate in una pirofila.
A parte tritare la carne precedentemente lessata (può essere anche carne arrosto avanzata), aggiungere due uova,il prezzemolo,il parmigiano, il sale ed il pepe. Aggiungere questo impasto alle patate e mescolare bene.
Mettere abbondante olio di girasole in una padella e far scaldare.Intanto preparare le crocchette: prendere una cucchiaiata di composto e dare una forma cilindrica poi passare le crocchette nel pangrattato o nella farina. Farle friggere nell'olio caldo, scolarle ed impiattare.
Buon appettito!